طرز تهیه ۵ سوپ خوشمزه و مقوی

طرز تهیه سوپ مرغ و سیب زمینی:

مواد لازم :

سینه مرغ                ۲ عدد (۳۵۰ گرم)
نمک و فلفل                  به میزان لازم
روغن زیتون            ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط                            ۱ عدد
سیر                                     ۲ حبه
آرد                       ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ طبیعی                   ⅜ پیمانه
سیب زمینی                      ۲۵۰ گرم
شیر                                 ⅝ پیمانه
جوزهندی                           مقدارکم
ذرت پخته                          ¾ پیمانه
نخودفرنگی پخته                 ¾ پیمانه

 

طرز تهیه :

سینه های مرغ را مکعبی خرد می کنیم، آنها را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. پس از اینکه روغن داغ شد، مرغ ها را در آن می ریزیم و ۲ الی ۳ دقیقه سرخ می کنیم تا طلائی- قهوه ای شود. سپس مرغ ها را در یک کاسه مناسب می ریزیم.
پیاز را پوست می کنیم و آن را ریز خرد می کنیم. سیر را نیز پس از پوست کندن، له می کنیم. در یک تابه، یک قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و آن را نیز روی حرارت متوسط می گذاریم تا داغ شود. سیر له شده و پیاز خرد شده را در روغن داغ تفت می دهیم. آنها را با کمی نمک مزه دار می کنیم. حدود ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم. پس از ۵ دقیقه، آرد را روی آن می پاشیم و مرتباً هم می زنیم تا کمی آرد سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس به آرامی آب مرغ را داخل این مخلوط می ریزیم و کاملاً سوپ را مخلوط می کنیم تا یک دست شود. سیب زمینی ها را پوست می کنیم و آنها را مکعبی در ابعاد ۱ سانتیمتری خرد می کنیم و در این مرحله سیب زمینی های خرد شده را داخل سوپ می ریزیم. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم تا سیب زمینی بپزد و ترد شود.
شیر و جوز هندی را به سوپ اضافه می کنیم. می گذاریم ۳ الی ۵ دقیقه  آرام بجوشد تا غلیظ شود. مرغ های سرخ شده، ذرت پخته و نخود فرنگی پخته را به سوپ اضافه می کنیم. می گذاریم باز هم حدود ۵ الی ۷ دقیقه بجوشد تا مرغ هم کم کم مغز پخت شود. در آخر، سوپ را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد سوپ مرغ و سیب زمینی

  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود یک ساعت میباشد .
  • سوپ مرغ را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوپ بروکلی :

مواد لازم :

کره                                 ۸۰ گرم
پیاز                                   ۳ عدد
آب                                     ۲ لیتر
آرد سفید                        ½ پیمانه
بروکلی                              ۱ کیلو
آویشن               ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو تازه           ۱ قاشق چایخوری
شیر                               ۱ پیمانه
ماست                          ¾ پیمانه

 

طرزتهیه :

در یک قابلمه مناسب برای سوپ، کره را ذوب می کنیم و سپس پیاز را شسته و خرد می کنیم و در کره داغ شده تفت می دهیم تا نرم شود. سپس آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود.
بروکلی را شسته و خرد می کنیم. آب و بروکلی و آویشن و آبلیمو را کم کم به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم و می گذاریم حدود یک ربع بجوشد. مواد را از قابلمه خارج کرده و در مخلوط کن برقی می ریزیم و می زنیم تا یکدست شود.
بعد از آن که مواد کاملاً یکدست شد، آن را از مخلوط کن خارج کرده و باز در قابلمه می ریزیم و شیر و ماست را به آن اضافه می کنیم و و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. نیازی نیست که سوپ بجوشد.

نکات تکمیلی در مورد سوپ بروکلی

  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
  • سوپ بروکلی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل برای سرماخوردگی :

مواد لازم:

هویج                                 ۴ عدد  ۵۰۰ گرم

پودرزنجبیل                        ۱ قاشق چایخوری

پیاز خرد شده                                   ۱ عدد

روغن زیتون یا روغن کنجد     ۲ قاشق غذاخوری

آب مرغ و یا عصاره مرغ               به میزان لازم

سیب زمینی خرد شده                       ۱ عدد

نمک و فلفل                             به میزان لازم

جعفری و پیازچه ساتوری شده به همراه ساقه  ۲ فنجان

طرز تهیه :

ابتدا پیاز – سیب زمینی و هویج های خر شده را داخل ظرفی که روغن زیتون را در کمی حرارت داده ایم می ریزیم و کمی تفت می دهیم. سبزی های ساتوری شده ای را که در مواد لازم داشتیم را اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن پودر زنجبیل را به مواد اضافه می کنیم. آب مرغ و یا عصاره مرغ حل شده در آب را به مواد اضافه می کنیم و درب ضرف را می گذاریم تا کمی با بخار آب مواد سوپ نرم شوند. بعد از اینکه مواد کمی نرم تر شدند به وسیله ی یک مخلوط کن سوپ را به صورت پوره در می آوریم و داخل ضرف مورد نظر سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد سوپ هویج و زنجبیل

  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
  • سوپ هویج و زنجبیل را می توانید در وعده نهار – دسر – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوپ قارچ و جو :

مواد لازم:

جو پرک                             ۱ لیوان
قارچ خرد شده                    ۲ لیوان
هویج                                 ۳ عدد
شیر                                 ۲ لیوان
سیر                                  ۳ حبه
سینه مرغ                            ۱عدد
خامه                  ۵ قاشق غذاخوری
کره                    ۲ قاشق غذاخوری
شوید.نمک.فلفل          به مقدار لازم

طرزتهیه:

ابتدا درون قابلمه ای ۵ لیوان اب بریزید سپس سینه مرغ ، جو پرک ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان ۲-۳ ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد ، در اواسط پخت مرغ میتوانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید.پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ – ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد.پس از اماده شدن سوپ خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید سپس درون کاسه های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد سوپ قارچ و جو

  • زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
  • سوپ قارچ و جو را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی :

مواد لازم :

گوجه فرنگی متوسط                         ۴ عدد

کره                                ۱ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط رنده شده                        ۱ عدد
آرد                                 ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی                ۱قاشق غذاخوری
آب گوشت                                    ۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه                    به میزان لازم
ریحان تازه یا خشک            ۱ قاشق چایخوری
جعفری تازه یا خشک          ۱ قاشق چایخوری

 

طرزتهیه :

در یک قابلمه متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای ۲ الی ۳ دقیقه درآب جوش می اندازیم. آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه ها کمی خنک شود. با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و آنها را ریز خورد می کنیم. با همزن خوب می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید، آن را کنار می گذاریم.
کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیازخرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلائی شود. آرد را اضافه می کنیم و به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم. سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت ۱ الی ۲ دقیقه هم می زنیم. گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید. پس از اینکه سوپ جوش آمد، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخارکند.
در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان  و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد سوپ گوجه فرنگی

  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵ دقیقه میباشد .
  • سوپ گوجه فرنگی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲ نفر مناسب میباشد .
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

میخواهید به این بحث و گفتگو بپیوندید؟
شما هم با سایر کاربران مشارکت کنید!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *